Neun Fleischermeister*innen erhielten Urkunden in den Berufsbildungszentren der Handwerkskammer Hildesheim-Südniedersachsen.
HWK
Neun Fleischermeister*innen erhielten Urkunden in den Berufsbildungszentren der Handwerkskammer Hildesheim-Südniedersachsen.

Ehrung der Fleischermeister 2017

Meisterprüfungsausschuss der Handwerkskammer Hildesheim-Südniedersachsen überreichte zwei Meisterinnen und neun Meis-tern aus dem Fleischerhandwerk die Urkunden für eine erfolgreich bestandene Prüfung.

In der nach Lernfeldern strukturierten theoretischen Prüfung stellten sich die angehenden Meister fachspezifischen Situationsaufgaben wie der Warenkalkulation für ein Catering und zielführenden Beratungsgesprächen. Im praktischen Teil ging es vorerst um die körperlich anspruchsvolle Tätigkeit des Zerlegens einer Rinderpistole. In dieser Aufgabe mussten die hochwertigen Filets, die später saftig und geschmackvoll auf den Tellern der Kunden liegen, aus den großen Rinderhälften herausgelöst werden.

Im nächsten Schritt ging es um die Veredelung und Verfeinerung von Wurst- und Fleischspezialitäten. Alle angehenden Meister stellten jeweils eine Brühwurst, eine Pastete oder Bauchroulade sowie eine Rohwurst her. Im Anschluss daran folgte die Zubereitung einer Vor-, Haupt- und Nachspeise, die zum selbst gewählten Thema der Meister passen musste. Die gekochten Gerichte zeigten einen thematischen Querschnitt durch sämtliche europäische Küchen. Diese landestypischen Spezialitäten wurden auf liebevoll dekorierten Tischen präsentiert.

Die nächste Meistervorbereitung in Teilzeit in den Berufsbildungszentren Hildesheim-Göttingen beginnt am 12.01.2017 und in Vollzeit am 24.09.2017.

Information und Anmeldung: Jana Kurzer, 05121 162213, jana.kurzer@hwk-hildesheim.de

 

Liste der bestandenen Meisterprüfungen im Fleischer-Handwerk am 07.12.2017

Name                                                                   Ort:

Jausch, Martin                                                  30982 Pattensen

Keese, Maritz                                                     31855 Aerzen

Violka, Fabio                                                       30655 Hannover

Tammen, Vanessa                                             27383 Scheeßler

 

 

Abschnittweise Teil I und II

Jens Happe                                                         39126 Magdeburg

Michael Hecht                                                    31711 Luhden

Leon Krebs                                                           38315 Gielde

Sören Mannott                                                   26427 Esens

Ina Steinke                                                           27305 Bruchhausen-Vilsen

Jana Kurzer

Lehrgangsservice Weiterbildungsberatung
Fachbereiche Dienstleistungshandwerke
Energie- und Gebäudetechnik

Kruppstraße 18-20
31135 Hildesheim
Tel. 05121 162213
Fax 05121 703432
jana.kurzer--at--hwk-hildesheim.de

Susanne Bartels

BBZ-Werkstätte Dienstleistungshandwerk

Borsigstraße 6-10
31135 Hildesheim
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Hans-Dieter Syska

BBZ-Werkstätte Dienstleistungshandwerk

Borsigstraße 6-10
31135 Hildesheim
Tel. 05121 162249
Fax 05121 703432
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