Lebensmittelhygiene im Mittelpunkt

Hildesheim, 5. Januar 2007 - Für Betriebe aus dem Nahrungsmittelhandwerk bietet die Akademie des Handwerks e. V. ein zweitägiges Seminar unter dem Fokus der Lebensmittelhygiene an, das sich auf die Einführung und Anwendung des HACCP-Konzepts konzentriert. Das HACCP-Konzept beschreibt einen systematischen Weg zur Sicherstellung von Lebensmittelsicherheit und dient der betrieblichen Kontrolle zur Einhaltung der notwendigen lebensmittelrechtlichen Vorschriften. Es reicht von der Gefahrenanalyse bei der Produktion von Lebensmitteln bis hin zur Überwachung des Produktionsablaufs. Im Lauf des Seminars werden Inhaber oder verantwortliche Mitarbeiter den Rahmen für ihr betriebliches HACCP-Konzept erstellen.

Das Seminar findet am 20. und 27. Januar 2007 jeweils in der Zeit von 9 bis 17 Uhr im Berufsbildungszentrum der Handwerkskammer Hildesheim-Südniedersachsen statt. Weitere Information unter Telefon (0 51 21) 1 62-2 55.


Ansprechpartnerin:
Birgit Sudhoff